Angießen:

Während des Bratens wird Wasser oder Suppe zugeführt. Die Flüssigkeit wird allerdings neben das Bratgut gegossen. Bleiben Teile am Topf oder der Pfanne haften, so werden sie durch Umrühren abgelöst.

Quelle: KÜCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


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