Arbeitsablauf:

Aufeinanderfolge von Arbeitsvorgängen, wie sie üblicherweise anfallen. In einer Küche sind dies: Bevorraten/Lagern, Zubereiten, Spülen/Entsorgen, Aufbewahren. Um einen sinnvollen Arbeitsablauf zu gewährleisten, müssen die einzelnen Arbeitszentren bei Rechtshändern von rechts nach links ( Herd rechts, Spüle links ) und bei Linkshändern umgekehrt angeordnet werden.

Quelle: KÜCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


Küchen Lexikon Buchstabe A

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