Dampf-Druckgaren:

Dampfdruckgeräte bieten zusätzlich zu den Dampftemperaturen zwischen 50 und 100 Grad Celsius die Möglichkeit, Temperaturen von 101 bis zu 120 Grad Celsius zu nutzen. Durch den Überdruck von einem Bar, verkürzen sich die Garzeiten um die Hälfte. Diese Geräte haben einen festen Wasserzu- und ablauf, so dass alle Garvorgänge automatisch ablaufen. Professionelles, mengenunabhängiges Garen ist durch den Drehstromanschluß gewährleistet.

Quelle: KÜCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


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