Dampfkochtopf:

Bei Dampfkochtöpfen wird der Dampf durch einen speziell konstruierten Deckel aufgefangen. Steigt der Dampfdruck, erhöht sich die Temperatur über den Siedepunkt, der Dampf wird in die Speisen gepresst und so die Kochzeit reduziert und Energie gespart.

Quelle: KÜCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


Küchen Lexikon Buchstabe D

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