Küchen Lexikon

Ein Küchengerät, das dem Zerkleinern von Fleischbrocken zu Hackfleisch, Hackpeter, Mett, Haschiertem und ähnlichem dient. Hauptbestandteil des Fleischwolfs ist die (ähnlich einer Küchenreibe) mit Schneidevorrichtungen besetzte Drehtrommel, die die von oben mit einer archimedischen Schnecke zugeführten Fleischbrocken zerkleinert und durch das Innere der Trommel auswirft. Der Fleischwolf wurde Mitte des 19. Jahrhunderts von Karl Drais erfunden.