Geschirrspülmaschinen:

Geschirrspülmaschinen sollten heute in keiner modernen Küche fehlen, da die Kosten für Energie, Wasser und Spülmittel für die gleiche Menge Geschirr beim Spülen von Hand um etwa die Hälfte höher liegen. Beim maschinellen Spülen werden Spülbürste und Muskelkraft durch bewegtes Wasser ersetzt. Es wird von elektrischen Pumpen durch Düsen gepresst, die dabei so rotieren, dass alle Geschirrteile mit einem bestimmten Druck vom Wasser erreicht werden. Mit Unterstützung von Chemikalien werden anhaftende Speisereste schonend gelöst. Die Reinigungsmittel quellen Speisereste auf und lösen Fette und Eiweißstoffe. Der Klarspüler entspannt das Spülwasser, so dass Wassertropfen nach dem Trocknen keine sichtbaren Ränder hinterlassen. Die beim maschinellen Geschirrspülen erreichten Temperaturen von ca. 65 Grad Celsius sind hygienischer, da höher als beim Handspülen und sie unterstützen die Chemikalien. Diese Spülfaktoren benötigen eine gewisse Zeitspanne, um voll wirksam zu werden. Diese Kontaktzeit wird wesentlich durch die für das Aufheizen des Spülwassers erforderliche Zeit bestimmt. Markengeräte liegen heute, je nach Programm und Verschmutzungsgrad des Geschirrs, zwischen 14 und 20 Liter Wasserverbrauch und es ist davon auszugehen, dass hier wohl die Untergrenze erreicht ist. Bei heutigen Geräten kommt es wesentlicher auf die Schallisolierung und auf nützliche Ausstattungsmerkmale an. Die in Deutschland angebotenen Geschirrspülmaschinen haben ausnahmslos eine eigene Heizung, können aber auch an die Warmwasserversorgung angeschlossen werden. Geschirrspüler werden seit 1929 in Serie gefertigt. Es werden voll integrierte, integrierbare und dekorfähige Geschirrspülmaschinen in unterschiedlichen Breiten (45-60 cm) angeboten. Durch Sparprogramme und technische Weiterentwicklungen, wie das Oberkorbspülen, der Wärmetauscher und Aquasensoren wurde das maschinelle Geschirrspülen in jüngster Zeit noch wirtschaftlicher.

Quelle: KÜCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


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