Gusseisen:

Speichert die Wärme gut und gibt sie gleichmäßig ab. Deshalb eignen sich Töpfe und Pfannen aus diesem Material besonders gut zum Braten und Schmoren.html" class="lexlink">Schmoren. Gusseisen ist recht schwer und kann bei harten Schlägen leicht springen. Da es leicht rostet, wird es mit einer Schutzschicht überzogen oder teilweise emailliert angeboten. Töpfe aus Gusseisen können bei der Induktion verwendet werden.

Quelle: KÜCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


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