Basilikum:

Herkunft und Verbreitung:
Ursprünglich kommt das Basilikum aus den tropischen Gebieten Afrikas und Asiens, wächst heute aber hauptsächlich in Südeuropa. Als Gartenpflanze ist das Basilikum aber auch in Deutschland immer beliebter. Sowohl frisches als auch getrocknetes Basilikum duftet und schmeckt frisch-würzig.

Verwendung:
Es ist aus der italienischen Küche nicht wegzudenken. Minestrone und Nudeln mit Pesto sind nur einige bekannte Gerichte. Aber auch Tomatensalat mit Mozzarella oder eine einfache Tomatensoße schmecken mit etwas Basilikum unvergleichlich würzig und eben ein bisschen italienischer.

Haltbarkeit und Lagerung:
Basilikum sollte nicht länger als 18 Monate gelagert werden. Das Gewürz sollte luftdicht und Licht geschützt aufbewahrt werden, damit sich die ätherischen Öle, die für Geschmack und Geruch des Gewürzes verantwortlich sind nicht verflüchtigen und die Farbe erhalten bleibt.

Gesundheit:
In der Volksheilkunde ist die beruhigende und Schweiß treibende Wirkung von Basilientee bekannt, der auch bei Nierenerkrankungen nützlich ist.

Tipps:
Gerichte, die eingefroren werden sollen, nur möglichst sparsam mit Basilikum würzen, da seine Wirkung durch das Tiefkühlen intensiver wird.



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