Dill:

Herkunft und Verbreitung:
Ursprünglich kommt der Dill aus dem Orient (wahrscheinlich aus Persien, Indien oder dem Kaukasus), hat sich aber schnell über die ganze Welt verbreitet und wird heute in Europa, Amerika, Süd- und Ostasien - sowohl im privaten Kräutergarten als auch auf großen Feldern angebaut. Außerdem ist er als Acker-Unkraut bekannt.

Verwendung:
Der Duft und der Geschmack des sind angenehm würzig. Dill wird für Suppen, Soßen, Salate, Fischgerichte, Krebse und zum Einmachen von Gurken verwendet.

Haltbarkeit und Lagerung:
Getrocknet sollte Dill nicht länger als zwei Jahre aufbewahrt werden.

Gesundheit:
Dill ist für Zuckerkranke und alle, die nach einer salzarmen Diät leben, empfehlenswert, weil die in den Pflanzen enthaltenen Salze keine Belastung für den Körper darstellen. Außerdem ist der Dill für seine beruhigende, Magen stärkende und Schlaf fördernde Wirkung bekannt.

Tipps:
Dill kann beim Würzen großzügig verwendet werden, sollten aber erst am Ende des Garvorganges zum Essen gegeben werden. Da der Dill durch Tiefkühlen an Intensität gewinnen kann, sollte er bei Gerichten, die eingefroren werden, nur sparsam verwendet werden.



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