Petersilie:

Herkunft und Verbreitung:
Wahrscheinlich stammt die Petersilie aus den westlichen Mittelmeerländern. Heute wächst sie in ganz Europa wild und fehlt bei keinem Hobbygärtner im Kräutergarten. Sie wird auf Feldern in Europa, Asien und in den USA kultiviert.

Verwendung:
Petersilie riecht und schmeckt charakteristisch würzig und bitter. Sie ist heute ein beliebtes Gewürzkraut. Man verwendet sie sehr oft für Suppen, Soßen, für Salate und zu Eier- und Kartoffelgerichten.

Haltbarkeit und Lagerung:
Dunkel und trocken gelagert hält sich Petersilie etwa eineinhalb Jahre.

Gesundheit:
Petersilie regt die Magensaftproduktion an und bewirkt eine Vermehrung der Harnausscheidung.

Tipps:
Mit Petersilie sollte erst nach dem Kochen gewürzt werden, da ihre Aromastoffe keine Hitze vertragen.



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