Sellerie:

Herkunft und Verbreitung:
Sellerie wächst in allen Ländern der gemäßigten Zone.

Verwendung:
Alle drei Selleriearten riechen eigenartig stark aromatisch und schmecken scharf-süßlich. Sellerieblätter und Sellerie passen sehr gut zu gegrilltem Fleisch, Kartoffelsuppen und zu Eintöpfen. Bekannt geworden ist er durch den Waldorf-Salat, einer leckeren Kombination von Sellerie, Äpfeln und Nüssen. Aber auch Kartoffel-, Fleisch- und Wurstsalaten gibt er einen würzigen Geschmack.

Haltbarkeit und Lagerung:
Selleriesalz hat eine Haltbarkeit von zweieinhalb Jahren.

Gesundheit:
Sellerie verhindert eine zu starke Säurebildung im Blut. Vielleicht galt er deswegen im Mittelalter als Mittel gegen Rheuma und Gicht. Außerdem ist er stark Harn treibend.

Tipps:
Zu Gemüsegerichten, zu Fisch, Mayonnaise und Eierspeisen ist er die ideale Ergänzung.



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