Das Weinlexikon wurde von Hans-Werner Mayer unter Verwendung des Weinlexikons von Dr. Hans Ambrosi erstellt.

Roséwein:

Hellroter Wein von dunklen Trauben. Bei Hellkelterung werden die Trauen sofort, ohne vorherige Angärung, gekeltert und nicht, wie sonst bei der Bereitung von Rotwein, auf der Maische vergoren. So gelangt nur wenig Farbstoff aus der Beerenhaut in den Wein. Ist der Roséwein ein Qualitätswein und ausschließlich durch Hellkelterung aus Trauben gewonnen, die von einer einzigen Rebsorten stammen, so darf stattdessen die Angabe »Weißherbst« verwendet werden.

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