Nicht nur die Engländer wissen ihre „Teatime“ zu schätzen, auch hierzulande erfreut sich Tee großer Beliebtheit.
Zum einen als Genussmittel – beispielsweise am Frühstückstisch – zum anderen aufgrund seiner heilenden Wirkung. Entsprechend groß ist die Auswahl auf dem Teemarkt.
Neben einem umfangreichen Sortenangebot bekommt der Teeliebhaber auch vielfältige Accessoires rund um den Tee geboten, die zu einem vollendeten Genuss beitragen.
Olivenblättertee Olivenblättertee ist in Deutschland nicht mehr sehr bekannt. Die hervorragenden gesundheitlichen Eigenschaften, des Olivenbaumes befinden sich nicht nur in den Früchten sondern auch in den Blättern.
Von China in die ganze Welt - Die Geschichte des Teeanbaus Die Wiege des Tees liegt in China. Dort wurde er bereits vor mehr als 5000 Jahren kultiviert und als grüner Tee getrunken. Dieser diente lange Zeit nur als Arzneimittel. Seinen Zug um die Welt begann der Tee 552 n. Chr., als buddhistische Mönche ihn von China nach Japan brachten.
Flugtee und Qualität aus den Nilgiri-Bergen - Ernteperioden und Anbaugebiete Im Vergleich zu anderen Pflanzen, kann Tee mehrmals im Jahr geerntet werden. Die Pflückperioden haben dabei auch Auswirkungen auf die Qualität des Tees. So wird beispielsweise der erste Tee aus der Region Darjeeling direkt nach Europa geflogen, während der Tee der zweiten Pflückung besonders lange haltbar ist. Nachfolgend eine Übersicht über verschiedene Anbaugebiete und Ernteperioden.
Verschiedene Methoden, ein Ziel - Die Tee-Ernte in unterschiedlichen Regionen Auch heutzutage wird Tee vielfach noch per Hand geerntet. Nach der Formel "Two leaves and a bud" sorgen geübte Teepflückerinnen dafür, dass nur die frischen Blattknospen und die zwei dazu gehörigen jungen Teeblätter geerntet werden. Durch die Ernte per Hand kann genau zwischen pflückreifen und noch nicht so weit entwickelten Sprossen unterschieden werden.
Von lieblich-zart bis kräftig-würzig - Wichtige Teesorten im Überblick Tee bietet eine unendliche geschmackliche Vielfalt. Die Aromapalette reicht von lieblich-zart bis hin zu kräftig-würzig. Neben den zahlreichen Varianten von fermentiertem schwarzen Tee stehen auch unterschiedliche Sorten des unfermentierten Grüntees zur Auswahl. Dazu kommen Spezialitäten wie der halbfermentierte Oolong oder grüner Gunpowder. Nachfolgend eine Übersicht über wichtige Teesorten, die auch hierzulande eine bedeutende Rolle spielen:
Der sanfte Tagesauftakt - Tee wird auch am Morgen gerne getrunken Ob der Tag ein Erfolg oder Misserfolg wird, hat jeder bereits zum Teil mit der Gestaltung des Frühstücks in der Hand. Darauf weisen die Diplom-Oecotrophologin, Daniela Hoff, Hamburg und das Unternehmen Teekanne, Düsseldorf hin. Auch Wissenschaftler und Forscher der Universität Harvard unterstreichen erneut, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist.
Das goldbraune Wasser - Die Legende vom Tee Der chinesische Kaiser Shen-Nung, damals als Sohn des Himmels bekannt, gilt als Entdecker des Tees. In China war es damals (3000 Jahre vor Christus) bereits üblich, das Trinkwasser abzukochen und mit pflanzlichen Zusätzen zu aromatisieren. Die Legende sagt, dass Shen-Nung den Genuss des Tees entdeckte, als eines Tages Blätter von einem Strauch des Palastgartens in das kaiserliche Trinkwasser fielen. Wie von Zauberhand verfärbte sich das Wasser goldbraun.
Die Teekanne - Von Hans-Christian Andersen Es war einmal eine stolze Teekanne, stolz auf ihr Porzellan, stolz auf ihre lange Tülle, stolz auf ihren breiten Henkel; sie hatte vorn etwas und hinten etwas, die Tülle vorn, den Henkel hinten, und davon sprach sie gern; von ihrem Deckel aber sprach sie nicht, er war zerbrochen, er war geleimt, er hatte Mängel, und von seinen Mängeln spricht man nicht gern, das tun die andern schon genug.
