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Anstechen und Abdecken - Tipps für Mikrowellennutzer
Die nachfolgenden Tipps erleichtern das Zubereiten mit der Mikrowelle und tragen dazu bei, dass die Speise zu dem gewünschten, schnellen Erfolg wird:
Bei der Nutzung von Mikrowellen empfiehlt es sich, einige Tipps und Grundlagen zu beachten. (Foto: Gorenje)Anordnung der Speisen: Die verschiedenen Zutaten einer Speise erwärmen sich unterschiedlich schnell. Und auch die Dicke der Teile hat eine Auswirkung auf die Geschwindigkeit, mit der Temperatur aufgenommen wird. So garen beispielsweise beim Brokkoli die zarten Röschen schneller als die dicken Stiele. Um ein möglichst gleichmäßig warmes Essen zu erhalten, sollte man deshalb die dickeren Teile vor dem Einstellen in die Mikrowelle außen platzieren, die dünneren in der Tellermitte.
Anstechen: Lebensmittel mit einer festen Haut wie zum Beispiel Kartoffeln oder Würste sollten vor dem Garen mit einer Gabel angestochen werden, damit sie nicht aufplatzen.
Abdecken: Speisen, die beim konventionellen Kochen abgedeckt werden, sollten auch in der Mikrowelle abgedeckt werden. Allerdings ist es wichtig, dass Wasserdampf beim Garen entweichen kann. Das Gefäß mit der Speise sollte deshalb nicht luftdicht verschlossen werden.
Wenden und Rühren: Damit die komplette Speise gleichmäßig erwärmt wird, empfiehlt es sich, diese nach der Hälfte der Auftau- oder Garzeit gut durchzurühren. Größere Fleischstücke oder Fisch sollte gewendet werden.
Schützen: Um bei empfindlichen Teilen von Geflügel oder Fisch ein Übergaren zu vermeiden, sollten diese mit Alufolie geschützt werden. Dies ist beispielsweise bei Keulenenden oder Schwanzflossen der Fall. Allerdings darf die Folie nicht mit den Innenwänden des Gerätes in Berührung kommen.
Stehzeit: Nach dem Erwärmen einer Speise in der Mikrowelle sollte diese noch für kurze Zeit bei Zimmertemperatur im Raum stehen bleiben. Denn kurz nach der Entnahme aus der Mikrowelle steigt die Temperatur der Speise weiter an. Genau so verhält es sich auch bei Speisen, die in der Mikrowelle aufgetaut werden. Mitunter kann es nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle so aussehen, als wäre die Speise noch gefroren. Wartet man dann die Stehzeit ab, kann es passieren, dass die Speise durch die Wärmeleitung in ihrem Inneren komplett auftaut.
Geschirr: Nicht nur die Beschaffenheit des Materials ist wichtig, auch die Form spielt eine Rolle. So sind flache und breite Schüsseln besser geeignet als schmale, hohe Gefäße. Vom Material her sind Porzellan und Keramik optimal. Metallbehälter dagegen stoßen die Mikrowellen ab und im schlimmsten Falle kann es innerhalb des Garraumes zu Funkenbildungen kommen.
Anstechen und Abdecken - Tipps für Mikrowellennutzer
Die nachfolgenden Tipps erleichtern das Zubereiten mit der Mikrowelle und tragen dazu bei, dass die Speise zu dem gewünschten, schnellen Erfolg wird:
Bei der Nutzung von Mikrowellen empfiehlt es sich, einige Tipps und Grundlagen zu beachten. (Foto: Gorenje)
Anstechen: Lebensmittel mit einer festen Haut wie zum Beispiel Kartoffeln oder Würste sollten vor dem Garen mit einer Gabel angestochen werden, damit sie nicht aufplatzen.
Abdecken: Speisen, die beim konventionellen Kochen abgedeckt werden, sollten auch in der Mikrowelle abgedeckt werden. Allerdings ist es wichtig, dass Wasserdampf beim Garen entweichen kann. Das Gefäß mit der Speise sollte deshalb nicht luftdicht verschlossen werden.
Wenden und Rühren: Damit die komplette Speise gleichmäßig erwärmt wird, empfiehlt es sich, diese nach der Hälfte der Auftau- oder Garzeit gut durchzurühren. Größere Fleischstücke oder Fisch sollte gewendet werden.
Schützen: Um bei empfindlichen Teilen von Geflügel oder Fisch ein Übergaren zu vermeiden, sollten diese mit Alufolie geschützt werden. Dies ist beispielsweise bei Keulenenden oder Schwanzflossen der Fall. Allerdings darf die Folie nicht mit den Innenwänden des Gerätes in Berührung kommen.
Stehzeit: Nach dem Erwärmen einer Speise in der Mikrowelle sollte diese noch für kurze Zeit bei Zimmertemperatur im Raum stehen bleiben. Denn kurz nach der Entnahme aus der Mikrowelle steigt die Temperatur der Speise weiter an. Genau so verhält es sich auch bei Speisen, die in der Mikrowelle aufgetaut werden. Mitunter kann es nach dem Herausnehmen aus der Mikrowelle so aussehen, als wäre die Speise noch gefroren. Wartet man dann die Stehzeit ab, kann es passieren, dass die Speise durch die Wärmeleitung in ihrem Inneren komplett auftaut.
Geschirr: Nicht nur die Beschaffenheit des Materials ist wichtig, auch die Form spielt eine Rolle. So sind flache und breite Schüsseln besser geeignet als schmale, hohe Gefäße. Vom Material her sind Porzellan und Keramik optimal. Metallbehälter dagegen stoßen die Mikrowellen ab und im schlimmsten Falle kann es innerhalb des Garraumes zu Funkenbildungen kommen.
