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Küche, Keller und Kultur der WM-Nationen - Serie auf Kuechenwelt-Online.de, Teil 6: Gruppe F
Kroatien
Denkt man an die kroatische Küche, so fallen den meisten Leuten sofort die "Cevapcici" ein. Heute reagieren angesehene kroatische Köche aber fast beleidigt, wenn Sie auf diese Gerichte angesprochen werden, denn ihre Küche ist nämlich in kulinarischer Hinsicht sehr viel bunter und vielfältiger.
Bei den typischen Vorspeisen steht an erster Stelle der "Prsut", ein in hauchdünnen Scheiben geschnittener, luftgetrockneter Schinken, der mit Oliven und Weißbrot serviert wird. Dazu gehört meistens auch "Paski sir", der Schafskäse aus Pag.
Die einheimische kroatische Küche bietet auch hervorragende Eintopfgerichte. Empfehlenswert sind die "Menstra", eine kräftige Gemüsesuppe mit geäuchertem Fleisch, Bohnen und Maiskörnern und die "Jota" mit Schweinsrippchen, Speck, Bohnen, Sauerkraut und Kartoffeln. Neben den typisch kroatischen Grillspezialitäten wie "Pleskavica", gibt es auch Fleischspezialitäten, wie "Omb´, ein luftgetrocknetes Schweinskotelett oder "Zvacet", ein Ragout aus verschiedenen Fleischsorten. Gemüse spielt in der kroatischen Küche eine besondere Rolle. Das Universalgemüse ist die "Blitva" (Mangold), das zu vielen Speisen passt.
Stolz auf vielfältige Weine
Kroatien ist stolz auf die Vielfalt und hohe Qualität seiner Weine. Dalmatinische Weine werden seit der Antike gerühmt; die bekanntesten sind die beiden Rotweinreben "Posip" und "Plavac Mali". Letzterer ist übrigens der Urvater der besonders in den USA bekannten und beliebten Zinfandel-Traube. Einige gute kroatische Rebsorten wie "Grk" von der Insel Korcula oder "Prc" von der Insel Hvar, sind wohl nur deshalb weniger bekannt, weil sie außerhalb Kroatiens kaum jemand richtig aussprechen kann.
Die Kroaten werden Siege bei der WM mit "Slivovic", dem bekannten Pflaumenschnaps, feiern und damit Niederlage nicht auf den Magen schlagen, trinkt man den Kräuterschnaps "Travarica".
Wo treffen Sie die Fans:
Die Nationalmannschaft von Kroatien wird im Dorint Resport & Spa in Bad Brückenau in Bayern wohnen. Das Trainingsgelände steht noch nicht fest.
Die Vorrundenspiele von Kroatien:
Dienstag, 13.6, 21 Uhr in Berlin gegen Brasilien
Sonntag, 18.6., 15 Uhr in Nürnberg gegen Japan
Donnerstag, 22.6., 21 Uhr in Stuttgart gegen Australien
Hier haben wir für Sie das Rezept von "Pleskavica" zusammengestellt. Klicken Sie hier, um zu dem Rezept zu gelangen.
Küche, Keller und Kultur der WM-Nationen - Serie auf Kuechenwelt-Online.de, Teil 6: Gruppe F
Kroatien
Denkt man an die kroatische Küche, so fallen den meisten Leuten sofort die "Cevapcici" ein. Heute reagieren angesehene kroatische Köche aber fast beleidigt, wenn Sie auf diese Gerichte angesprochen werden, denn ihre Küche ist nämlich in kulinarischer Hinsicht sehr viel bunter und vielfältiger.
Foto: kn
Die einheimische kroatische Küche bietet auch hervorragende Eintopfgerichte. Empfehlenswert sind die "Menstra", eine kräftige Gemüsesuppe mit geäuchertem Fleisch, Bohnen und Maiskörnern und die "Jota" mit Schweinsrippchen, Speck, Bohnen, Sauerkraut und Kartoffeln. Neben den typisch kroatischen Grillspezialitäten wie "Pleskavica", gibt es auch Fleischspezialitäten, wie "Omb´, ein luftgetrocknetes Schweinskotelett oder "Zvacet", ein Ragout aus verschiedenen Fleischsorten. Gemüse spielt in der kroatischen Küche eine besondere Rolle. Das Universalgemüse ist die "Blitva" (Mangold), das zu vielen Speisen passt.
Foto: kn
Kroatien ist stolz auf die Vielfalt und hohe Qualität seiner Weine. Dalmatinische Weine werden seit der Antike gerühmt; die bekanntesten sind die beiden Rotweinreben "Posip" und "Plavac Mali". Letzterer ist übrigens der Urvater der besonders in den USA bekannten und beliebten Zinfandel-Traube. Einige gute kroatische Rebsorten wie "Grk" von der Insel Korcula oder "Prc" von der Insel Hvar, sind wohl nur deshalb weniger bekannt, weil sie außerhalb Kroatiens kaum jemand richtig aussprechen kann.
Die Kroaten werden Siege bei der WM mit "Slivovic", dem bekannten Pflaumenschnaps, feiern und damit Niederlage nicht auf den Magen schlagen, trinkt man den Kräuterschnaps "Travarica".
Wo treffen Sie die Fans:
Die Nationalmannschaft von Kroatien wird im Dorint Resport & Spa in Bad Brückenau in Bayern wohnen. Das Trainingsgelände steht noch nicht fest.
Die Vorrundenspiele von Kroatien:
Dienstag, 13.6, 21 Uhr in Berlin gegen Brasilien
Sonntag, 18.6., 15 Uhr in Nürnberg gegen Japan
Donnerstag, 22.6., 21 Uhr in Stuttgart gegen Australien
Hier haben wir für Sie das Rezept von "Pleskavica" zusammengestellt. Klicken Sie hier, um zu dem Rezept zu gelangen.
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