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Küche, Keller und Kultur der WM-Nationen - Serie auf Kuechenwelt-Online.de, Teil 7: Gruppe G
Schweiz
Denkt man an die Schweiz, fallen einem natürlich sofort Assoziationen wie beispielsweise der Schweizer Käse ein. Allgemein gilt: Ebenso wie die Sprache und Kultur des Landes von Einflüssen beispielsweise der Franzosen und Italiener geprägt ist, ist es auch die Küche der Eidgenossen. Deftiges wird ebenso serviert wie Fischspeisen oder Speisen mit mediterraner Prägung. Hinzu kommen zahlreiche regionale Besonderheiten, die unter anderem mit der von den Kantonen geprägten Struktur des Landes zusammenhängen. Ebenso haben die Bergzüge und Flusstäler Einfluss auf kulinarische Überschneidungen oder Abgrenzungen.
Aufgebaut auf traditionellen Rezepten
So hat das über die Schweizer Grenzen hinaus bekannte Raclette seinen Ursprung im Wallis. Dort bestehen nach wie vor zahreiche Varianten der Zubereitung. Rund um die großen Seen wie zum Beispiel den Bodensee oder den Genfersee stehen nicht selten Fischspezialitäten auf der Speisekarte. Und in Teilen Graubündens erfreut sich die Jagd nach frischem Wild nach wie vor großer Beliebtheit. Zur kulinarischen Vielfalt in der Schweiz steuert das Tessin die Polenta bei, in Zürich haben das Bircher-Müsli und das Zürcher Geschnetzete ihren Ursprung. Viele schweizer Speisen sind auf traditionelle Rezepte zurückzuführen, die im Laufe der Zeit ergänzt und verfeinert wurden.
So berühmt die Schweiz beispielsweise für ihren Käse ist, so wenig bekannt ist die Tatsache, dass die Eidgenossen auch fleißige Weinbauer sind. In 24 der 26 schweizer Kantone wird Wein angebaut. Insgesamt bewirtschaften die schweizer Winzer eine Fläche von rund 15.000 Hektar, ein Drittel der Fläche befindet sich im Kanton Wallis.
Käse und Brot in großer Vielfalt
Ebenso vielfältig wie die Käseauswahl ist in der Schweiz das Brot. Beides geht zurück auf die Tatsache, das Käse und Brot in früheren Jahren für die Landwirte wichtige Nahrungsmittel waren, die zum Überleben in den harten Wintern beitrugen.
Aber auch Freunde von Süßspeisen kommen in der Schweiz auf ihre Kosten. So haben die Schweizer eine große Tradition bei der Schokoladenherstellung. Und schenkt man Statistiken glauben, ist die Schweiz das Land mit dem höchsten Schokoladenverbrauch pro Kopf.
Wo treffen Sie die Fans:
Die Schweizer Nationalmannschaft bezieht ihr Quartier im Kurhotel Fürstenhof in Bad Bertrich.
Die Vorrundenspiele der Schweiz:
Dienstag, 13.6., 18 Uhr in Stuttgart gegen Frankreich
Montag, 19.6., 15 Uhr in Dortmund gegen Togo
Freitag, 23.6., 21 Uhr in Hannover gegen Südkorea
Hier haben wir für Sie das Rezept von "Rösti" zusammengestellt. Klicken Sie hier, um zu dem Rezept zu gelangen.
Küche, Keller und Kultur der WM-Nationen - Serie auf Kuechenwelt-Online.de, Teil 7: Gruppe G
Schweiz
Foto: kn
Aufgebaut auf traditionellen Rezepten
So hat das über die Schweizer Grenzen hinaus bekannte Raclette seinen Ursprung im Wallis. Dort bestehen nach wie vor zahreiche Varianten der Zubereitung. Rund um die großen Seen wie zum Beispiel den Bodensee oder den Genfersee stehen nicht selten Fischspezialitäten auf der Speisekarte. Und in Teilen Graubündens erfreut sich die Jagd nach frischem Wild nach wie vor großer Beliebtheit. Zur kulinarischen Vielfalt in der Schweiz steuert das Tessin die Polenta bei, in Zürich haben das Bircher-Müsli und das Zürcher Geschnetzete ihren Ursprung. Viele schweizer Speisen sind auf traditionelle Rezepte zurückzuführen, die im Laufe der Zeit ergänzt und verfeinert wurden.
Foto: kn
Käse und Brot in großer Vielfalt
Ebenso vielfältig wie die Käseauswahl ist in der Schweiz das Brot. Beides geht zurück auf die Tatsache, das Käse und Brot in früheren Jahren für die Landwirte wichtige Nahrungsmittel waren, die zum Überleben in den harten Wintern beitrugen.
Aber auch Freunde von Süßspeisen kommen in der Schweiz auf ihre Kosten. So haben die Schweizer eine große Tradition bei der Schokoladenherstellung. Und schenkt man Statistiken glauben, ist die Schweiz das Land mit dem höchsten Schokoladenverbrauch pro Kopf.
Wo treffen Sie die Fans:
Die Schweizer Nationalmannschaft bezieht ihr Quartier im Kurhotel Fürstenhof in Bad Bertrich.
Die Vorrundenspiele der Schweiz:
Dienstag, 13.6., 18 Uhr in Stuttgart gegen Frankreich
Montag, 19.6., 15 Uhr in Dortmund gegen Togo
Freitag, 23.6., 21 Uhr in Hannover gegen Südkorea
Hier haben wir für Sie das Rezept von "Rösti" zusammengestellt. Klicken Sie hier, um zu dem Rezept zu gelangen.
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