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Rezepte

Apfel-Käse-Snack (Apfel-Zeit)

Zutaten für 1 Portionen:
30 Gramm Pumpernickel
2 TL Butter
4-5 Blätter frische Pfefferminze
125 Gramm reifer Camembert
1,5 mittelgroße, säuerliche Äpfel
1 EL Apfelbranntwein
1 EL Zitronensaft


Apfel-Käse-Snack. (Foto: CMA Fotoservice)
Apfel-Käse-Snack. (Foto: CMA Fotoservice)
Pumpernickel fein zerbröseln. Butter in einer Pfanne erhitzen und Pumpernickel darin knusprig rösten, herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Minze abspülen, trocken schütteln und sehr fein hacken. Camembert grob würfeln, mit einer Gabel fein zerdrücken. Äpfel waschen, abtrocknen und das Kerngehäuse herausstechen.

Apfel in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden und halbieren. Branntwein und Zitronensaft mischen, 12 Apfelscheiben marinieren, dann auf einer Platte anrichten.

Camembert-Tatar mit 2 Teelöffeln zu kleinen Nocken formen und mit Minzblättchen darauf anrichten. Pumpernickelbrösel darüber streuen.


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