01.03.2013
3D-Drucker f├╝r die K├╝che: M├Âglichkeiten dieser neuen Technik

ÔÇ×Copy and PasteÔÇť bekommt in diesem Zusammenhang eine v├Âllig neue Bedeutung: Gemeint sind die neuen 3-D-Drucker f├╝r Restaurants und f├╝r daheim, die die Zubereitung von Speisen in Sekundenschnelle erm├Âglich. Das CAD-Programm f├╝r die organischen Speisen ÔÇô sieht so die Gastronomie der Zukunft aus?

So oder so Fakt ist, dass die Professionalit├Ąt in der heimischen K├╝che immer mehr ansteigt und auch der private Hobbykoch oftmals in seinem Anspruch an sich und seine K├╝che immer anspruchsvoller wird. Eine Profik├╝che ist heute daher keine Seltenheit mehr ÔÇô auch f├╝r den Hobbykoch. Ist man auf der Suche nach der perfekten K├╝che, sollte man mal bei Home24.de vorbeischauen, da findet man bestimmt seine n├Ąchste Traumk├╝che. Es gibt Sonderw├╝nsche wie eine extra Profi-Edelstahlk├╝chenzeile, die Luxus-K├╝chenger├Ąte wie Back├Âfen von Miele beispielsweise und auch die edlen Design-K├╝chenmaschinen beispielsweise des amerikanischen Herstellers Kitchen Aid ÔÇô die einem alle erf├╝llt werden k├Ânnen.

Die Technologie des 3D-Druckers

Das hat nat├╝rlich auch Auswirkungen auf die Forschung in Punkto Lebensmittelindustrie und Lebensmitteltechnologie. Die neuste Errungenschaften sind im Zuge dessen wurde der neue 3D-Drucker f├╝r die Gastronomie erfunden, der durch ein CAD-Programm und entsprechenden fl├╝ssigen Lebensmittelpatronen eine dreidimensionale Speise auf den Tisch des Profis wie des Laien zaubern kann.

Die Vorgehensweise ist nicht anders als die, mit der man schon in der Forschung durch Kunstharz oder Kunststoff Modelle hergestellt hat ÔÇô man gibt bei dem 3D-Drucker als K├╝chenmaschinenhelfer einfach die Strukturpl├Ąne der Speise ein, die man erhalten m├Âchte, beispielsweise einer Torte, und f├╝llt die dazu ben├Âtigten Lebensmittelkartuschen in den Drucker. Der Arbeitsprozess des Kopierens und Nachbildens der Speise passiert dann ganz automatisch von alleine. Raus kommt am Ende das fertige Endprodukt: Die Torte.

Die 3D-Drucker auf dem Vormarsch

Wer jetzt denkt, dass das alles Zukunftsmusik ist, der t├Ąuscht. In der Gastronomie werden die 3D-Drucker bereits vereinzelt eingesetzt. Es gibt bereits einige Prototypen, die aber noch nicht in Serie gegangen sind. Doch gibt es auch bereits welche, die es in die kommerzielle Welt geschafft haben. Ein Beispiel ist hier die ÔÇťEat Your Face MachineÔÇŁ, welche individuelle Gesichter auf selbst hergestellte Schokolade drucken kann. F├╝r rund 3000$ kann man sich dieses Profi-Ger├Ąt nach Hause bestellen.




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