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 K├╝chen Lexikon

Edelstahlgeschirr:

Ist unbegrenzt haltbar. Da Edelstahl ein schlechter W├Ąrmeleiter ist, sind die T├Âpfe und Pfannen mit einem Zwischenboden aus gut leitendem Material (Kupfer oder Aluminium) ausgestattet. Diese ÔÇ×Sandwichb├ÂdenÔÇť sorgen f├╝r eine gleichm├Ą├čige W├Ąrmeverteilung und hohe Formstabilit├Ąt. Dieses Material ist f├╝r Induktion nicht geeignet. Es gibt aber spezielle Edelstahlt├Âpfe mit einem ferrithaltigen Boden, die f├╝r Induktion speziell hergestellt werden.

Quelle: K├ťCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 ÔéČ



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