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 K├╝chen Lexikon

Ergonomie:

Ergonomisch sinnvoll: Die
Ergonomisch sinnvoll: Die "Zenit-Design" Dunstabzugshaube sorgt f├╝r Bewegungsfreiheit im Kopfbereich, so dass auch gro├č gewachsene Menschen automatisch eine entspannte K├Ârperhaltung beim Kochen einnehmen. (Foto: Imperial)
Der Begriff leitet sich aus den beiden griechischen Worten ÔÇ×ergonÔÇť (M├╝he, Arbeit) und ÔÇ×nomosÔÇť (Gesetz, Regel) ab. So definiert sich Ergonomie als die Lehre der menschlichen Arbeit. F├╝r die Arbeit in der K├╝che empfehlen Ergonomiewissenschaftler einen h├Ąufigen Wechsel der Arbeitshaltung und fordern einen Sitzarbeitsplatz in der K├╝che. Schwere Gegenst├Ąnde sollten in Hochschr├Ąnken immer unterhalb des Schultergelenks gelagert werden, weil sonst beim Herausheben die R├╝ckenbelastung zu gro├č wird. Aus ergonomischer Sicht besonders zu empfehlen sind den jeweiligen Anforderungen des Arbeitsplatzes entsprechend unterschiedliche H├Âhen oder h├Âhenverstellbare Arbeitspl├Ątze, in Sicht- und Greifh├Âhe eingebaute Back├Âfen und Auszugsschr├Ąnke. Die TH Darmstadt hat im Auftrag der AMK eine ausf├╝hrliche Studie zur Ergonomie in der K├╝che erstellt.

Quelle: K├ťCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 ÔéČ



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