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 K├╝chen Lexikon

Kompressionsverfahren:

System der K├Ąlteerzeugung, bei dem das K├Ąltemittel durch den Kompressor (Verdichter) in einen Kreislauf gebracht wird. Bei diesem geschlossenen Kreislauf wird ein fl├╝ssiges K├Ąltemittel durch Druckver├Ąnderung verdampft. Hierf├╝r wird W├Ąrme ben├Âtigt, die dem K├╝hl- oder Gefrierraum und den darin gelagerten Lebensmittel entzogen wird. Der K├Ąltemitteldampf wird abgesaugt, kommt in den Verfl├╝ssiger und von dort wieder in den Verdampfer.

Quelle: K├ťCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 ÔéČ



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