Klimazonen:

Neben der Temperatur ist für die richtige Lagerung von Lebensmitteln in Kühlschränken auch die entsprechende Luftfeuchtigkeit wichtig. Deshalb sind einige Kühlgeräte zusätzlich mit individuellen Klimazonen ausgestattet: eine trockene Kühlzone mit ca. 50 Prozent Luftfeuchtigkeit für Fisch, Fleisch und Milchprodukte; eine Kühlzone mit 95 Prozent Feuchtigkeit für Gemüse und Obst, die Frische, Farbe und Geschmack optimal konserviert.

Quelle: KÃœCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


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