Marinieren:

Fisch, Fleisch oder auch Salat wird in eine würzige Soße oder Brühe gegeben und ziehen gelassen, so dass es sich der Geschmack verfeinert.

Quelle: KÃœCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 €


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