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 K├╝chen Lexikon

Zonenplanung:

Eine durchdachte Zonenplanung spart unn├Âtige Wegstrecken und erleichtert die Arbeit in der K├╝che. (Foto: Blum)
Eine durchdachte Zonenplanung spart unn├Âtige Wegstrecken und erleichtert die Arbeit in der K├╝che. (Foto: Blum)
Die K├╝chenplanung nach Dynamic Space sieht die Einteilung der K├╝che in f├╝nf Zonen vor: Bevorraten, Aufbewahren, Sp├╝len, Vorbereiten und Kochen/Backen. Bevorraten: In dieser Zone erfolgt die Unterbringung von typischen Verbrauchsg├╝tern wie Konserven, Reis und Nudeln, aber auch gek├╝hlte Lebensmittel. Aufbewahren: In dieser Zone sollten Gebrauchsg├╝ter wie Geschirr, Gl├Ąser und Besteck aufbewahrt werden. Sp├╝le: Neben Sp├╝le und Geschirrsp├╝ler geh├Âren in diese Zone Abfallsammler sowie Putzmittel und Reinigungshelfer. Vorbereiten: In dieser Zone werden Arbeitsbesteck und K├╝chenmaschine, aber auch Gew├╝rze und vieles mehr in unmittelbarer N├Ąhe der Arbeitsfl├Ąche untergebracht. Kochen/Backen: Neben Kochfeld, Backofen und Dampfgarer geh├Âren auch die Mikrowelle sowie T├Âpfe, Kochbesteck und Backbleche in diese Zone.

Quelle: K├ťCHENLEXIKON von Hans-Werner Mayer
Bestellung: Verlag Die Planung GmbH, Holzhofallee 25-31, 64295 Darmstadt. Preis: 15,50 ÔéČ



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