Ein Hauptbestandteil der Milch - Viele Deutsche haben Lactose-Intoleranz
Lactose ist der lateinische Ausdruck für Milchzucker, den Hauptbestandteil aller Kohlenhydrate in der Milch. Nach Schätzungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung leiden ca. 15 Prozent der Deutschen unter einer Lactose-Intoleranz.
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Für die ausgewogene Ernährung - Getreide liefert wertvolle Nährstoffe
Getreide ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Die zarten Körner lassen sich auch auf so vielseitige Weise zubereiten, dass große und kleine Leckermäuler voll auf ihre Kosten kommen.
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Frisch und am Stück - Tipps für Käsegenießer
Käseliebhaber haben die Qual der Wahl: Allein bei den deutschen Käsespezialitäten können sie zwischen mehr als 150 Sorten wählen. Wer Käse richtig genießen will, sollte jedoch auch nach dem Kauf einige Regeln beachten. Käse-Experte Joachim Ahrend gibt Tipps, die echte Käsefans für ihr "Reifezeugnis" beherzigen sollten.
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Schnell und temperaturgenau - Kochen - mit Induktion bietet viele Vorteile
Die Franzosen, Belgier und Holländer können es sich schon lange nicht mehr anders vorstellen - und nun kommen auch immer mehr deutsche Köchinnen und Köche auf den Geschmack: Die Rede ist vom Induktionskochen, jener Zukunftstechnik bei Kochfeldern, die eine sichere, blitzschnelle und temperaturgenaue Zubereitung sowie eine völlig problemlose Reinigung erlaubt. Induktionskochfelder kombinieren die Geschwindigkeit von Gas mit dem Bedienkomfort und der Sicherheit eines Elektrokochfeldes.
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Backen und Braten auf Knopfdruck - Zeitgemäße Technik für den perfekten Essgenuss
Statistisch gesehen werden elektrische Hausgeräte in der Küche rund 12 bis 15 Jahre alt. Eine lange Zeit, so dass man beim Kauf neuer Geräte besondere Sorgfalt walten lassen sollte. Die Hausgeräte sollten so ausgelegt sein, dass sie auch im Laufe der Jahre noch hohen Bedienkomfort und eine technische Ausstattung bieten, die das Arbeiten in der Küche leicht von der Hand gehen lässt. Neben Aspekten wie Design und Technik sollten auch der Stromverbrauch und die Ergonomie der Geräte mit in die Vorüberlegungen einfließen.
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"Der kürzeste Abluftweg ist der beste" - Experten - Tipps für den Einbau einer Abzugshaube
Nicht nur der Kauf einer komplett neuen Küche will sorgfältig geplant werden, auch vor dem Kauf einzelner Komponenten wie beispielsweise einer Dunstabzugshaube sind eine Reihe von Vorüberlegungen zu treffen. Im nachfolgenden Interview gibt Tobias Kruse von der Firma Küchentechnik Plus wertvolle Tipps und Anregungen für diejenigen, die die Anschaffung einer neuen Abzugshaube planen.
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Kochen auf offener Flamme - Gas erfreut sich auch bei Hobbyköchen zunehmender Beliebtheit
Mit Erdgas heizt mittlerweile fast jeder zweite Haushalt in Deutschland. Bei Neubauwohnungen liegt der Anteil im Bundesdurchschnitt sogar bei 77 Prozent. Auch das Kochen und Backen mit der umweltschonenden Energie liegt im Trend. Was Profiköche schon lange nutzen, hält jetzt auch Einzug in die privaten Haushalte, wenngleich gegenüber dem Kochen mit Gas nach wie vor noch Vorbehalte und Unsicherheiten bestehen.
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Jeder Geschmack wird bedient - Kochbücher tragen zur Vielfalt in Deutschlands Küchen bei
Auch in der Welt der Küche sind Widersprüche nicht ausgeschlossen. So ernähren sich die Deutschen auf der einen Seite in verstärktem Maß von Fast-Food oder Fertiggerichten, auf der anderen Seite ist das Angebot an Kochsendungen, Ernährungsratgebern und Kochbüchern so groß und vielfältig wie nie zuvor. Kein Geschmack bleibt dabei unberücksichtigt, für jede Interessensgruppe findet sich die passende Rezeptsammlung in Buchform.
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Eine Fundgrube für Hobbyküche - Heinz Ober serviert traditionelle Koch- und Backrezepte
Im feinen Restaurant serviert der Ober Speisen und Getränke, er bemüht sich um unauffällige Zurückhaltung und wird eventuelle Anfragen der Gäste nach Rezepten mit Sicherheit höflich, aber doch entschieden ablehnen. Ganz anders dagegen sieht es im Internet aus. Hier serviert ein Ober bereitwillig Rezepte aller Art, und Gäste aus aller Welt holen sich Anregungen in seinem virtuellen Koch- und Backbuch.
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Gesundheitliche Risikofaktoren - Hygiene spielt im Küchenalltag eine wichtige Rolle
Wie schnell mangelhafte Küchenhygiene zu einem gesundheitlichen Risikofaktor werden kann, das wird bei der täglichen Essenszubereitung leider häufig vernachlässigt. Gerade beim Umgang mit Eiern, Fleisch und vor allem bei rohem Hackfleisch muss auf äußerste Reinlichkeit geachtet werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass eine eventuelle Keimbelastung noch vor dem Durchbraten des Fleisches auf Küchen-Utensilien und von dort wiederum auf andere Speisen übertragen wird.
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