Ein Hauptbestandteil der Milch - Viele Deutsche haben Lactose-Intoleranz
Lactose ist der lateinische Ausdruck f├╝r Milchzucker, den Hauptbestandteil aller Kohlenhydrate in der Milch. Nach Sch├Ątzungen der Deutschen Gesellschaft f├╝r Ern├Ąhrung leiden ca. 15 Prozent der Deutschen unter einer Lactose-Intoleranz.
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F├╝r die ausgewogene Ern├Ąhrung - Getreide liefert wertvolle N├Ąhrstoffe
Getreide ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ern├Ąhrung. Die zarten K├Ârner lassen sich auch auf so vielseitige Weise zubereiten, dass gro├če und kleine Leckerm├Ąuler voll auf ihre Kosten kommen.
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Frisch und am St├╝ck - Tipps f├╝r K├Ąsegenie├čer
K├Ąseliebhaber haben die Qual der Wahl: Allein bei den deutschen K├Ąsespezialit├Ąten k├Ânnen sie zwischen mehr als 150 Sorten w├Ąhlen. Wer K├Ąse richtig genie├čen will, sollte jedoch auch nach dem Kauf einige Regeln beachten. K├Ąse-Experte Joachim Ahrend gibt Tipps, die echte K├Ąsefans f├╝r ihr "Reifezeugnis" beherzigen sollten.
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Schnell und temperaturgenau - Kochen - mit Induktion bietet viele Vorteile
Die Franzosen, Belgier und Holl├Ąnder k├Ânnen es sich schon lange nicht mehr anders vorstellen - und nun kommen auch immer mehr deutsche K├Âchinnen und K├Âche auf den Geschmack: Die Rede ist vom Induktionskochen, jener Zukunftstechnik bei Kochfeldern, die eine sichere, blitzschnelle und temperaturgenaue Zubereitung sowie eine v├Âllig problemlose Reinigung erlaubt. Induktionskochfelder kombinieren die Geschwindigkeit von Gas mit dem Bedienkomfort und der Sicherheit eines Elektrokochfeldes.
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Backen und Braten auf Knopfdruck - Zeitgem├Ą├če Technik f├╝r den perfekten Essgenuss
Statistisch gesehen werden elektrische Hausger├Ąte in der K├╝che rund 12 bis 15 Jahre alt. Eine lange Zeit, so dass man beim Kauf neuer Ger├Ąte besondere Sorgfalt walten lassen sollte. Die Hausger├Ąte sollten so ausgelegt sein, dass sie auch im Laufe der Jahre noch hohen Bedienkomfort und eine technische Ausstattung bieten, die das Arbeiten in der K├╝che leicht von der Hand gehen l├Ąsst. Neben Aspekten wie Design und Technik sollten auch der Stromverbrauch und die Ergonomie der Ger├Ąte mit in die Vor├╝berlegungen einflie├čen.
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"Der k├╝rzeste Abluftweg ist der beste" - Experten - Tipps f├╝r den Einbau einer Abzugshaube
Nicht nur der Kauf einer komplett neuen K├╝che will sorgf├Ąltig geplant werden, auch vor dem Kauf einzelner Komponenten wie beispielsweise einer Dunstabzugshaube sind eine Reihe von Vor├╝berlegungen zu treffen. Im nachfolgenden Interview gibt Tobias Kruse von der Firma K├╝chentechnik Plus wertvolle Tipps und Anregungen f├╝r diejenigen, die die Anschaffung einer neuen Abzugshaube planen.
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Kochen auf offener Flamme - Gas erfreut sich auch bei Hobbyk├Âchen zunehmender Beliebtheit
Mit Erdgas heizt mittlerweile fast jeder zweite Haushalt in Deutschland. Bei Neubauwohnungen liegt der Anteil im Bundesdurchschnitt sogar bei 77 Prozent. Auch das Kochen und Backen mit der umweltschonenden Energie liegt im Trend. Was Profik├Âche schon lange nutzen, h├Ąlt jetzt auch Einzug in die privaten Haushalte, wenngleich gegen├╝ber dem Kochen mit Gas nach wie vor noch Vorbehalte und Unsicherheiten bestehen.
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Jeder Geschmack wird bedient - Kochb├╝cher tragen zur Vielfalt in Deutschlands K├╝chen bei
Auch in der Welt der K├╝che sind Widerspr├╝che nicht ausgeschlossen. So ern├Ąhren sich die Deutschen auf der einen Seite in verst├Ąrktem Ma├č von Fast-Food oder Fertiggerichten, auf der anderen Seite ist das Angebot an Kochsendungen, Ern├Ąhrungsratgebern und Kochb├╝chern so gro├č und vielf├Ąltig wie nie zuvor. Kein Geschmack bleibt dabei unber├╝cksichtigt, f├╝r jede Interessensgruppe findet sich die passende Rezeptsammlung in Buchform.
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Eine Fundgrube f├╝r Hobbyk├╝che - Heinz Ober serviert traditionelle Koch- und Backrezepte
Im feinen Restaurant serviert der Ober Speisen und Getr├Ąnke, er bem├╝ht sich um unauff├Ąllige Zur├╝ckhaltung und wird eventuelle Anfragen der G├Ąste nach Rezepten mit Sicherheit h├Âflich, aber doch entschieden ablehnen. Ganz anders dagegen sieht es im Internet aus. Hier serviert ein Ober bereitwillig Rezepte aller Art, und G├Ąste aus aller Welt holen sich Anregungen in seinem virtuellen Koch- und Backbuch.
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Gesundheitliche Risikofaktoren - Hygiene spielt im K├╝chenalltag eine wichtige Rolle
Wie schnell mangelhafte K├╝chenhygiene zu einem gesundheitlichen Risikofaktor werden kann, das wird bei der t├Ąglichen Essenszubereitung leider h├Ąufig vernachl├Ąssigt. Gerade beim Umgang mit Eiern, Fleisch und vor allem bei rohem Hackfleisch muss auf ├Ąu├čerste Reinlichkeit geachtet werden. Andernfalls besteht die Gefahr, dass eine eventuelle Keimbelastung noch vor dem Durchbraten des Fleisches auf K├╝chen-Utensilien und von dort wiederum auf andere Speisen ├╝bertragen wird.
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