Nahrungsmittel im √úberblick (1) - Amaranth
F√ľr Profi- und Hobbyk√∂che gleicherma√üen von Bedeutung ist umfangreiches Wissen rund um Lebensmittel, Kr√§uter und Gew√ľrze. Aus diesem Grund stellt die gepr√ľfte √Ėkotrophologin Renate Schorn exklusiv f√ľr die Nutzer von Kuechenwelt-Online in lockerer Reihenfolge besondere Nahrungsmittel vor.
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Kalte Platten, heiße Töpfe - Kochen mit Induktion ist im Kommen
Das Kochen auf Glaskeramik ohne Beheizung der Kochzonen, durch induktive Erw√§rmung wird seit etwa 1987 angeboten. Dabei wird die W√§rme direkt im Topf- oder Pfannenboden erzeugt. Viele Profik√∂che und immer mehr ambitionierte Hobbyk√∂che schw√∂ren auf diese Form der kalten Energie. Denn Induktion l√§sst sich wie keine andere Energieart punktgenau einsetzen ‚ÄĒ blitzschnell, fein regulierbar, energiesparend und sicher.
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Warenkunde Honig - Wissenswertes √ľber den beliebten Brotaufstrich
Honig ist bekanntlich nicht nur ein schmackhafter Brotaufstrich, sondern auch ein gesunder. So beugen beispielsweise die im Honig enthaltenen Antioxidantien Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor. Hier die sechs häufigsten Fragen, die Ernährungsexperten immer wieder gestellt werden:
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Schweres Gusseisen, edles Kupfer - Materialien f√ľr T√∂pfe und Pfannen
Kocht√∂pfe und Pfannen haben zweifellos einen der anstrengendsten Jobs im ganzen Haushalt. Die st√§ndigen extremen Temperaturschwankungen m√ľssen sie ebenso klaglos wegstecken wie das Traktieren mit R√ľhrbesen, L√∂ffeln oder Sch√∂pfkellen sowie anschlie√üendes Dauer-Duschen in der Sp√ľlmaschine.
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Eine wichtige Energiequelle - Gas spielt auch in der K√ľche eine wichtige Rolle
Bei Gasger√§ten wird W√§rmeenergie durch chemische Umwandlung erzeugt. In Deutschland werden von den Versorgungsunternehmen verschiedene Gasarten (Fern-, Erd- und Fl√ľssiggas) mit unterschiedlichen Heizwerten angeboten. Um immer gleiche Nennw√§rmebelastungen zu erm√∂glichen, werden von der Industrie nur noch Allgasherde gebaut, mit denen eine Umstellung auf eine andere Gasart jederzeit m√∂glich ist.
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Mit Roibustee nach St. Petersburg - Deutschlands Superköchin kommt aus Hamburg
Die kreativste Hobbyk√∂chin Deutschlands kommt aus Hamburg. Christiane Wahl ging aus einem spannenden und hochklassigen Finale des ‚ÄěSuperkoch‚Äú-Wettbewerbs als Siegerin hervor. Die 33-j√§hrige √ľberzeugte die Jury mit ‚ÄěEntenbrust in Rooibostee‚Äú und einem raffinierten Dessert. Das Finale des bundesweiten Kochwettbewerbs fand im Rahmen der imm cuisinale in K√∂ln statt, der K√ľchenwelt auf der internationalen M√∂belmesse imm cologne 2005.
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Kochen wie Jamie Oliver: Jamie¬īs Kitchen
Der britische Starkoch Jamie Oliver erfreut sich auch hierzulande gro√üer Beliebtheit. Weitere Rezeptvorschl√§ge und Anregungen bietet er in dem Buch "Jamie¬īs Kitchen". Sie entstammen dem Projekt "Fifteen", einem Restaurant, in dem Jamie Oliver 15 zuvor arbeitslosen Jugendlichen die M√∂glichkeit gab, sich in der K√ľche zu bew√§hren.
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K√∂stliche Geschmackswelten - Die K√ľche Sri Lankas ist hierzulande kaum bekannt
"Reis und Curry" - die Bezeichnung f√ľr das Nationalgericht von Sri Lanka klingt tr√ľgerisch simpel. Doch der europ√§ische Gaumen wird erstaunt sein √ľber die vielf√§ltigen Geschmackserlebnisse, die in dieser einfachen Kombination stecken.
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Ein Hauptbestandteil der Milch - Viele Deutsche haben Lactose-Intoleranz
Lactose ist der lateinische Ausdruck f√ľr Milchzucker, den Hauptbestandteil aller Kohlenhydrate in der Milch. Nach Sch√§tzungen der Deutschen Gesellschaft f√ľr Ern√§hrung leiden ca. 15 Prozent der Deutschen unter einer Lactose-Intoleranz.
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F√ľr die ausgewogene Ern√§hrung - Getreide liefert wertvolle N√§hrstoffe
Getreide ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Die zarten Körner lassen sich auch auf so vielseitige Weise zubereiten, dass große und kleine Leckermäuler voll auf ihre Kosten kommen.
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